Битва за дьонер: Туреччина проти Німеччини
Чому турецька асоціація хотіла захистити назву «дьонер» у ЄС, а Берлін заявив, що кебаб належить Німеччині.
У 2024 році в Німеччині розгорівся несподіваний конфлікт: за дьонер-кебаб.
Що сталося
Міжнародна федерація дьонер-кебабу UDOFED зі Стамбула подала до Єврокомісії заявку надати дьонеру статус «гарантованої традиційної страви» (garantiert traditionelle Spezialität). Федерація вважає кебаб національним культурним надбанням Туреччини і хотіла, щоб назву могли використовувати лише ті, хто дотримується турецьких правил: певні сорти м'яса, спосіб нарізання, маринад і товщина шматочків. Усе інше довелося б називати якось інакше, наприклад Drehbraten чи Drehspieß.
Відповідь Берліна
У Німеччині, де дьонер давно став головною вуличною їжею, реакція була бурхлива. Нагадали, що дьонер у знайомому нам вигляді, у хлібі з салатом і соусом, придумали саме в Берліні на початку 1970-х турецькі мігранти. Міністр сільського господарства Джем Оздемір, син турецьких іммігрантів, заявив, що кожен, хто готує кебаб, вирішуватиме сам, як його готувати, без вказівок з Анкари. Німеччина подала офіційне заперечення, і рішення залишилося за Єврокомісією.
Ціна
Окремий біль німецьких студентів ціна. За останнє десятиліття середня ціна дьонера в Німеччині зросла приблизно вдвічі, а в Берліні й Мюнхені вона вже давно перевищила 7–8 євро. Політики навіть пропонували «дьонергальмо», державне обмеження ціни, але ідея лишилася жартом.
- der Döner
- дьонер
- der Drehspieß
- вертикальний рожен
- die Dönerpreisbremse
- «гальмо цін на дьонер»
- mit alles und scharf
- «з усім і гострий»класичне замовлення, з граматичною помилкою як частиною культури.